第31章：对于自己酱料香味的判断...在此刻

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：对于自己酱料香味的判断...在此刻完全被剥夺了...

“不行...”</p>

夏鸣看着面前的酸甜酱汁摇了摇头。</p>

光头伙夫自己拿过尝了尝。</p>

“没哪不对啊！”</p>

夏鸣默默看了他一眼...</p>

“你哪人啊？”</p>

“我京区人啊！”</p>

说完这话，光头伙夫一愣，他好像知道问题出在哪了...</p>

夏鸣也是叹了口气。</p>

“作为厨师，有自己的口味是正常的，这要是你自己的店，调你认为好吃的酱汁肯定是没问题的，可这是比赛...”</p>

夏鸣清楚，其实光头伙夫是想调一个大沪区喜欢吃的「辣酱油」。</p>

原本这东西应该是有现成的，但问题就在于，这是个综艺...</p>

是综艺就有冠名商，夏鸣他们用的所有食材，包括调味料，都是有品牌要求的。</p>

而「辣酱油」又分两种，一种是舶来品，味型来自“日不落国”，一种是本土味道调整过后的产物。</p>

这东西比较大的区别就是，本土的酱油底味，用的是素香（也就是素酱油，即配料不带大小荤），日不落那边的有时会在里面加荤腥配料。</p>

那在现场没有现成的「辣酱油」的情况下，光头伙夫就必须自己调试。</p>

问题是，他是根据自己的口味调的，酱油偏咸，甜味和酸味做辅助。</p>

原本的「辣酱油」（又称：喼汁），是一种酸为主味，咸和甜作为配合，隐藏了一丝辣油的辛，所融合成的一个复合味道酱汁。</p>

国内的改版呢，又是结合了当地人的口味，将甜味稍稍提升，辣味剔除后，获得的产物。</p>

这种东西，身处在那个地区的人一口就能吃出来，所以，夏鸣才说他调的味不行。</p>

光头伙夫也没辙，像这种东西，不是本土人，很难调到那个味道...</p>

毕竟华夏这么大，很难有厨师能兼容所有口味的。</p>

看到他的表情，夏鸣微微眯了眯眼，记忆中，他吃过，闻过很多调味料，如果没错的话，纯正的「辣酱油」味道，一定藏在这具身体的某处。</p>

看着他闭上了眼睛，光头伙夫也是静静站在一旁，他现在已经发现，夏鸣是真的比他强不少，特别是在细节上。</p>

夏鸣此刻在脑海中搜寻，依照他对于料理的熟练程度，这种东西只需要找到味道，就能逆推。</p>

不管是九州大陆，还是都市，不管果子的味型变化，或者肉类是否蕴含灵气，味道本身就如同一道复杂的方程式，很多时候它不止一种解法。</p>

脑海中的记忆快速流淌，终于，他灵光一闪。</p>

“找到了...按照这个味道来讲，你需要...算了！”</p>

夏鸣感觉味道这种东西描述起来还是有些麻烦的，所以先让光头伙夫等他一下。</p>

接着，他转身回去将原本准备好的里脊全部切成规则的块状，加上之前一共5条里脊，总数是104块。</p>

剩下的边角料他都一股脑扔进了猪杂锅中，顺便，他还将五个锅里的食材都各自用汤勺抄了一遍。</p>

做完这一切，他才回到光头伙夫旁边，然后，从桌上拿过一瓶番茄酱尝了一下。</p>

“嗯...”</p>

沉默片刻，他又拿起糖舔了舔，最后，他眉头一挑。</p>

“去「菜品库」拿苹果，或者纯的那种苹果汁过来，一定要是青苹果，快去快回。”</p>